Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
52 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
654 €
per flaska  (0,75 ℓ)  872 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
68 €
per flaska  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
55 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

0,75 ℓ
92
48,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

0,75 ℓ
91
92
55 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2 555 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  567,78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, I Låda
94
95
291 €
per flaska  (0,75 ℓ)  388 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

0,75 ℓ
54,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
36 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 37,90 €
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

0,75 ℓ
65,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
74,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  49,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
per flaska  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
40,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
63,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
114 €
per flaska  (1,5 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
158 €
per flaska  (0,75 ℓ)  210,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
2 100 €
per flaska  (0,75 ℓ)  2 800 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy