Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
655 €
per flaska  (0,75 ℓ)  873,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
90
66 €
per flaska  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
53,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,50 € 
Utgår snart
Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
91
93
101 €
per flaska  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
97 €
per flaska  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 65,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
99,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 113 € 
Utgår snart
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
94,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  126,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 99,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
75 €
per flaska  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2 562 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  569,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Jeroboam 3 ℓ, Trälåda
446 €
per flaska  (3 ℓ)  148,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
per flaska  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
63 €
per flaska  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

0,75 ℓ
179,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  239,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
72,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
2 100 €
per flaska  (0,75 ℓ)  2 800 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
123 €
per flaska  (0,75 ℓ)  164 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
199 €
per flaska  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy