El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

0,75 ℓ
43,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  58 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 10
Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

0,75 ℓ
44,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ, Caja de madera
307 €
por botella  (0,75 ℓ)  409,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
49,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  65,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
90 €
por botella  (1,5 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

0,75 ℓ
Rebaja 16%
64 €
por botella  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 76,50 € 
Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
45,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2
Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
2.990 €
por botella  (3 ℓ)  996,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

0,75 ℓ
90 €
por botella  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Caja de madera
2.100 €
por botella  (0,75 ℓ)  2.800 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, Con estuche
Rebaja 7%
53,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 58 € 
Sólo quedan 8
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, Con estuche
92
87,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, Con estuche
199 €
por botella  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
92
93
105 €
por botella  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

0,75 ℓ, Con estuche
94
95
291 €
por botella  (0,75 ℓ)  388 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Rebaja 10%
58,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 65 € 
Sólo quedan 6
Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

0,75 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
82,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 91,90 € 
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

0,75 ℓ
42,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies