Der Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein aus der Region Venetien, der ausschließlich im Valpolicella-Gebiet in der Provinz Verona aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt wird.

Es handelt sich um die gleichen Trauben, die auch für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden. Die traditionelle önologische Technik des "ripasso" besteht darin, den Grundwein aus dem Valpolicella mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester des Amarone für etwa 15-20 Tage zu vermischen. Auch andere Veroneser Weine wie der "Campofiorin" von der Cantina Masi und der "Secco Bertani" von der gleichnamigen Kellerei werden nach demselben Ripasso-Verfahren hergestellt.

Das Ergebnis ist ein Wein mit rubinroter Farbe, der in der Nase ätherische Noten von roten Beeren entwickelt, die oft durch Röstaromen von Vanille und Tabak bereichert werden. Der Valpolicella Ripasso ist ein strukturierter und langlebiger Wein als der "normaler" Valpolicella. Aufgrund seiner Eigenschaften eignet sich dieser Wein besonders gut als Begleiter zu winterlichen Vorspeisen, Hauptgerichten, Wurstwaren und mäßig gereiften Käsesorten.

Der Valpolicella Ripasso kann die folgenden Bezeichnungen erhalten:

  • Classico, wenn er in der Unterzone hergestellt wird, die die Gemeinden des Valpolicella Classica umfasst.

  • Valpantena, wenn er im Valpantena-Tal hergestellt wird.

  • Superiore, wenn er ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens 12 Monate lang in Fässern gereift ist und einen Alkoholgehalt von über 12% aufweist.

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Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020 Sartori di Verona

0,75 ℓ
Italien, Venetien
Gegrilltes Rotfleisch, Pilze, Braten, Schmorfleisch
Angebot
9,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 12,30 € 
Niedrigster Preis: 9,70 € 
Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Suppen, Rotfleisch, Pilze
Rabatt 26%
10,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 13,90 € 
Niedrigster Preis: 13,90 € 
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

0,75 ℓ
Schmorfleisch, Gegrilltes Rotfleisch, Gereifter Käse
Rabatt 30%
10,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 14,90 € 
Niedrigster Preis: 14,90 € 
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Italien, Venetien
Schmorfleisch, Wildfleisch
Angebot
11 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 13,60 € 
Niedrigster Preis: 11 € 
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
92
93
Gereifter Käse, Braten, Wildfleisch
Angebot
11,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Statt: 17,90 € 
Niedrigster Preis: 9,90 € 
Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

0,75 ℓ
Italien, Venetien
Braten, Gereifter Käse, Rotfleisch
Mengenrabatt 5%
11,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 12,60 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Villa Annaberta

0,75 ℓ
Braten, Schmorfleisch, Gereifter Käse, Erste Kurse
Mengenrabatt 5%
12,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,40 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ
Rotfleisch, Gegrilltes Rotfleisch
Mengenrabatt 5%
13 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,70 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Zonin

0,75 ℓ
Gegrilltes Rotfleisch, Rotfleisch, Gereifter Käse, Erste Kurse
13,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
Braten, Gereifter Käse, Wildfleisch
Mengenrabatt 5%
13,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,90 €
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

0,75 ℓ
Gegrilltes Rotfleisch, Braten, Schmorfleisch, Gereifter Käse
Mengenrabatt 5%
13,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019 Bolla

0,75 ℓ
Rotfleisch, Gegrilltes Rotfleisch, Gereifter Käse
13,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

0,75 ℓ
Italien, Venetien
Fleisch-Ragout, Wildgeflügel, Weißfleisch
Mengenrabatt 5%
14,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 14,90 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021 Fabiano

0,75 ℓ
Wildfleisch, Braten
Mengenrabatt 5%
14,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 15,10 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2018

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2018 Domini Veneti

0,75 ℓ
Italien, Venetien
Gegrilltes Rotfleisch, Rotfleisch, Schmorfleisch
Mengenrabatt 5%
14,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 15,10 €
Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2021

Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2021 Corte Giara

0,75 ℓ
91
92
Rotfleisch, Gereifter Käse, Weißfleisch
14,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

0,75 ℓ
Rotfleisch, Braten, Gegrilltes Rotfleisch
14,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

0,75 ℓ
91
90
Gereifter Käse, Weißfleisch, Rotfleisch
14,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
Inkl. MwSt. und St.
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