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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
92
91
93
Rabatt 5%
42,60 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  28,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 44,90 € 
Wird schnell knapp

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
37,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 39,80 €

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
14,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 14,90 €

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

0,75 ℓ
93
Rabatt 15%
34,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 41 € 

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
93
96
Rabatt 5%
36,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 38 € 
Nur 10 verfügbar

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

0,75 ℓ
Rabatt 20%
21,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,90 € 
Wird schnell knapp

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2021 Cantele

0,75 ℓ
16,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 11 verfügbar

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

0,75 ℓ
30,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

0,75 ℓ
97
95
Rabatt 14%
121 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 142 € 

Durbanville Pinotage Reserve WO 2023 Diemersdal

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
28,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 29,60 €
Nur 1 verfügbar

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

0,75 ℓ
Angebot
50,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 53,50 € 

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
90
90
90
15,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
40,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 43 €
Nur 8 verfügbar

Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2020 Ciacci Piccolomini d'Aragona

0,75 ℓ
93
92
76 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
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Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
20,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 21,90 €
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
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121 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Mengenrabatt 5%
34,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  46,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 36,60 €

Bolgheri DOC Rosso 2022 Viticcio

0,75 ℓ
90
92
90
Rabatt 14%
24,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,30 € 
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