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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
92
91
93
Sconto 5%
42,60 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  28,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,90 € 
In esaurimento

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
37,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39,80 €

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
14,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 14,90 €

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

0,75 ℓ
93
Sconto 15%
34,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
93
96
Sconto 5%
36,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38 € 
Solo 10 disponibili

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

0,75 ℓ
Sconto 20%
21,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,90 € 
In esaurimento

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2021 Cantele

0,75 ℓ
16,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

0,75 ℓ
30,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

0,75 ℓ
97
95
Sconto 14%
121 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 142 € 

Durbanville Pinotage Reserve WO 2023 Diemersdal

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
28,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,60 €
Solo 1 disponibile

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

0,75 ℓ
Promozione
50,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 53,50 € 

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
90
90
90
15,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
40,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 43 €
Solo 8 disponibili

Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2020 Ciacci Piccolomini d'Aragona

0,75 ℓ
93
92
76 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
20,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21,90 €
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
96
121 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
34,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 36,60 €

Bolgheri DOC Rosso 2022 Viticcio

0,75 ℓ
90
92
90
Sconto 14%
24,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,30 € 
Solo 10 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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