100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist

Korting 5%

42,60 €

per fles (1,5 ℓ) 28,40 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 44,90 €

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2021 Cantele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

Durbanville Pinotage Reserve WO 2023 Diemersdal

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2020 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Bolgheri DOC Rosso 2022 Viticcio