100 viner till vilt - De bästa etiketterna att para ihop med spelet

Kombinationen av röda viner och viltbaserade rätter är ett sofistikerat val som förstärker de intensiva och komplexa smakerna hos båda. De röda vinerna som passar bäst till vilt är fylliga, med robusta tanniner och en bra struktur, som kan balansera och komplettera rätternas aromatiska styrka.

Bland de idealiska vinerna hittar vi Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella och Syrah, som med sina kryddiga, tanniska och mogna frukttoner perfekt förenar viltets rikedom och saftighet. Nebbiolo och Cabernet Sauvignon kan också erbjuda utmärkta kombinationer tack vare deras komplexitet och aromatiska djup.

Till exempel, för rätter baserade på vildsvin , som det klassiska stuvade vildsvinet, är det att föredra att välja röda viner med stark karaktär och bra syra, som kan motverka köttets fett och vilda toner. Amarone della Valpolicella, med sin intensiva och fruktiga smak, visar sig vara ett utmärkt val, liksom Brunello di Montalcino, som med sin kraftfulla och tanniska struktur förstärker vildsvinets smaker och skapar en harmonisk balans mellan vin och maträtt.

Ett annat exempel är pastaförrätter med vilt ragù , som hare. I det här fallet är det lämpligt att kombinera röda viner som har en bra struktur, mjuka tanniner och en aromatisk komplexitet som kan förstärka de intensiva och jordnära smakerna av hare ragù. De idealiska vinerna är de som kombinerar elegans och robusthet, med kryddiga och fruktiga toner som harmoniserar med den starka smaken av harekött, som Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano eller Montepulciano d'Abruzzo och Nebbiolo, viner som tack vare sina komplexitet och toner av undervegetation och kryddor, erbjuder ett raffinerat tillbehör till pastarätter med hare ragù, vilket förhöjer den övergripande smakupplevelsen.

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda

Nedsatt 5%

42,60 €

per flaska (1,5 ℓ) 28,40 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 44,90 €

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2021 Cantele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

Durbanville Pinotage Reserve WO 2023 Diemersdal

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2020 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Bolgheri DOC Rosso 2022 Viticcio