100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2015 Avignonesi

Sicilia DOC Il Rosso La Segreta 2023 Planeta

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Barbaresco DOCG Bordini 2023 La Spinetta

Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Ritterhof

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Vigneto Santa Pia 2021 La Braccesca

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2023 Château Fombrauge

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Puglia IGT Primitivo Canti

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2021 Domaine Henri Gouges

Barolo DOCG 2021 Domenico Clerico

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano