100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Rabatt 5%

80,50 €

pro Flasche (1,5 ℓ) 53,67 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 85 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge 2024 Maison Calvet

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT 2000 Masseto

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Toscana IGT 1999 Masseto

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Kellerei Bozen

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019 Canti

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

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