L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

0,75 ℓ
36,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
96
90
Sconto 19%
80,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  53,93 €/ℓ
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Prezzo più basso: 101 € 
Spedizione gratuita

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

0,75 ℓ
96
Sconto 6%
45,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 48,80 € 

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

0,75 ℓ
97
95
95
Sconto 10%
8 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 8,90 € 
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

0,75 ℓ
Sconto 20%
29,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,40 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
93
48,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  64,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG Ama 2022 Castello di Ama

0,75 ℓ
Sconto 6%
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 26,70 € 
In esaurimento

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
14,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 14,80 €
In esaurimento

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

0,75 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

0,75 ℓ
61,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ
92
92
92
Sconto 60%
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ
Sconto 15%
41,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,30 € 
Solo 1 disponibile

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

0,75 ℓ
33,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
92
94
67 
per bottiglia  (3 ℓ)  22,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Avignonesi

0,75 ℓ
93
94
25,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

0,75 ℓ
94
90
Sconto 15%
43,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 51 € 

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
91
93
Sconto 15%
269 
per bottiglia  (3 ℓ)  89,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 317 € 
Spedizione gratuita

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

0,75 ℓ
96
93
24 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
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