100 Weine zum Wild - Die besten Etiketten, zu Wildgerichte

Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Barolo DOCG Ornato 2021 Palladino

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Villa a Sesta

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Barolo DOCG Parafada 2021 Palladino

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Holzkiste Tommasi mit Amarone und Valpolicella Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, Holzkiste mit Plexiglasdeckel

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta