100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

Barolo DOCG Parafada 2021 Palladino

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Villa a Sesta

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Geschenkkist Tommasi met Amarone en Valpolicella Ripasso, 2 flessen van 0,75 ℓ, Geschenkkist met plexiglas deksel

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta