100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barolo DOCG Parafada 2021 Palladino

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Villa a Sesta

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Caja de madera Tommasi con Amarone y Valpolicella Ripasso, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera y plexiglás

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta