100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019 Canti

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Rioja DOCa Reserva 2021 Marqués de Riscal

Terre di Chieti IGP Primitivo Masserì 2022 Tenuta Ulisse

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

Rosso di Montalcino DOC 2023 Banfi

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Barolo DOCG Caviot 2021 Ca' Viola

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Pauillac AOC 1er Grand Cru Classé 2016 Château Latour

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz