100 viner till vilt - De bästa etiketterna att para ihop med spelet

Kombinationen av röda viner och viltbaserade rätter är ett sofistikerat val som förstärker de intensiva och komplexa smakerna hos båda. De röda vinerna som passar bäst till vilt är fylliga, med robusta tanniner och en bra struktur, som kan balansera och komplettera rätternas aromatiska styrka.

Bland de idealiska vinerna hittar vi Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella och Syrah, som med sina kryddiga, tanniska och mogna frukttoner perfekt förenar viltets rikedom och saftighet. Nebbiolo och Cabernet Sauvignon kan också erbjuda utmärkta kombinationer tack vare deras komplexitet och aromatiska djup.

Till exempel, för rätter baserade på vildsvin , som det klassiska stuvade vildsvinet, är det att föredra att välja röda viner med stark karaktär och bra syra, som kan motverka köttets fett och vilda toner. Amarone della Valpolicella, med sin intensiva och fruktiga smak, visar sig vara ett utmärkt val, liksom Brunello di Montalcino, som med sin kraftfulla och tanniska struktur förstärker vildsvinets smaker och skapar en harmonisk balans mellan vin och maträtt.

Ett annat exempel är pastaförrätter med vilt ragù , som hare. I det här fallet är det lämpligt att kombinera röda viner som har en bra struktur, mjuka tanniner och en aromatisk komplexitet som kan förstärka de intensiva och jordnära smakerna av hare ragù. De idealiska vinerna är de som kombinerar elegans och robusthet, med kryddiga och fruktiga toner som harmoniserar med den starka smaken av harekött, som Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano eller Montepulciano d'Abruzzo och Nebbiolo, viner som tack vare sina komplexitet och toner av undervegetation och kryddor, erbjuder ett raffinerat tillbehör till pastarätter med hare ragù, vilket förhöjer den övergripande smakupplevelsen.

Barolo DOCG Ornato 2021 Palladino

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Villa a Sesta

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Barolo DOCG Parafada 2021 Palladino

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Trälåda Tommasi med Amarone och Valpolicella Ripasso, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Trälåda med lock av plexiglas

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta