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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

0,75 ℓ
94
96
53,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 7 verfügbar

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

0,75 ℓ
97
90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

0,75 ℓ
30,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

0,75 ℓ
Rabatt 11%
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,80 € 
Wird schnell knapp

Salento Negroamaro IGT F 2021 San Marzano

0,75 ℓ
90
90
98
Rabatt 9%
23,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,50 € 
Wird schnell knapp

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

0,75 ℓ
90
92
Rabatt 15%
45 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 53 € 

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
96
93
Mengenrabatt 5%
33,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 35,30 €

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Kellerei Terlan

0,75 ℓ
17,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

0,75 ℓ
93,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

0,75 ℓ
94
93
Mengenrabatt 5%
51 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 53,90 €
Wird schnell knapp

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2024 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
15,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 16,10 €
Wird schnell knapp

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

0,75 ℓ
Rabatt 22%
85,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  114 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 111 € 

Puglia IGT Negroamaro Primitivo Canti

3 ℓ, Bag in Box
12,30 
pro Stück  (3 ℓ)  4,10 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Rabatt 10%
37,90 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  25,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 42,20 € 
Nur 12 verfügbar

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 11,70 €
Wird schnell knapp

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

0,75 ℓ
Rabatt 16%
38,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 46,40 € 
Wird schnell knapp

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Mengenrabatt 5%
35,70 
pro Flasche  (1,5 ℓ)  23,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 37,60 €
Wird schnell knapp

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Rabatt 10%
17,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,40 € 
Wird schnell knapp
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