L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

0,75 ℓ
63 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

0,75 ℓ
95
25,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
98
95
Sconto 10%
22,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25 € 
Solo 6 disponibili

Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

0,75 ℓ
63 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Sconto quantità 5%
19,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 20,80 €
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

0,75 ℓ
Sconto 10%
22 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,50 € 

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

0,75 ℓ
Sconto 20%
29,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,50 € 

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2017 Barbanera

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
93
99
Sconto quantità 5%
47,40 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  31,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 49,90 €
Solo 7 disponibili

Bolgheri Rosso DOC 2023 Michele Satta

0,75 ℓ
92
94
93
Sconto 5%
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21 € 
Solo 11 disponibili

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

0,75 ℓ
25,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

0,75 ℓ
40,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Franschhoek Valley WO Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof

0,75 ℓ
Sconto 20%
33,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,60 € 
Solo 2 disponibili

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
90
91
Sconto quantità 5%
56,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  37,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 59,90 €

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

0,75 ℓ
94
96
54,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
Sconto 10%
11,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,90 € 
In esaurimento

Morellino di Scansano DOCG 2022 Jacopo Biondi Santi

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
16,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 17,80 €

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

0,75 ℓ
91
91
32,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
102 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  68 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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