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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

0,75 ℓ
97
93,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
31,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 32,70 €
Solo 12 disponibili

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

0,75 ℓ
Sconto 5%
12,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 13,50 € 
In esaurimento

Salento Negroamaro IGT F 2021 San Marzano

0,75 ℓ
90
90
98
Sconto 6%
24,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,70 € 
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

0,75 ℓ
90
92
Sconto 15%
46,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
96
93
Sconto 19%
29,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,50 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Cantina Terlano

0,75 ℓ
17,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

0,75 ℓ
97,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  130,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

0,75 ℓ
94
93
Sconto quantità 5%
50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 52,90 €
In esaurimento

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2024 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
15,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 16,10 €
In esaurimento

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

0,75 ℓ
Sconto 14%
91,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  122 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 107 € 

Puglia IGT Negroamaro Primitivo Canti

3 ℓ, Bag in Box
10,50 
per pezzo  (3 ℓ)  3,50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

39,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  26,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
10,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 11,40 €
In esaurimento

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

0,75 ℓ
Sconto 7%
42,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
In esaurimento

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
37,10 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  24,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39 €
In esaurimento

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Sconto 20%
16,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,80 € 
In esaurimento

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
Sconto 25%
16,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,90 € 
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