100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2017 Barbanera

Bolgheri Rosso DOC 2023 Michele Satta

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Franschhoek Valley WO Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

Morellino di Scansano DOCG 2022 Jacopo Biondi Santi

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi