Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

0,75 ℓ
72 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
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Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

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Barolo Monvigliero DOCG 2021 Bel Colle

Barolo Monvigliero DOCG 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
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Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

0,75 ℓ
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12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti

0,75 ℓ
92
93
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
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Puglia IGT Primitivo Alchymia 2024 Duca di Saragnano

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0,75 ℓ
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12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
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Faro DOC 2014 Palari

Faro DOC 2014 Palari

0,75 ℓ
93
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  50 €/ℓ
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Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
94
93
204 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  136 €/ℓ
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10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

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Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
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Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Puntay 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Puntay 2022 Erste Neue

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

0,75 ℓ
94
95
374 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  498,67 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

0,75 ℓ, Geschenketui
38 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
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Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
30,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

0,75 ℓ
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13,90 €
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Niedrigster Preis: 18,60 € 
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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

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46,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
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