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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

0,75 ℓ
94
94
Sconto quantità 5%
51 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 53,90 €

Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
94
59,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
92
94
27,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

0,75 ℓ
12,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG 2020 Canti

0,75 ℓ
Sconto 20%
17,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,60 € 

Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

0,75 ℓ
93
97
Sconto 20%
10,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,90 € 
In esaurimento

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
94
93
416 
per bottiglia  (3 ℓ)  138,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Toscana IGT Sasso al Poggio 2022 Piccini 1882

0,75 ℓ
Sconto 5%
10,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,10 € 
In esaurimento

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2016 Palladino

0,75 ℓ
95
93
Sconto 15%
76 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 89,90 € 
Spedizione gratuita

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
13,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto 10%
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 68,90 € 
Solo 8 disponibili

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2024 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
Sconto 14%
14,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17 € 

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

0,75 ℓ
Sconto 14%
42,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,60 € 

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

0,75 ℓ
14,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2022 Feudi Bizantini

0,75 ℓ
93
98
Sconto 13%
18,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,60 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

0,75 ℓ, Cassetta di legno
92
39,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
96
95
Sconto 22%
56 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 71,90 € 
Solo 11 disponibili

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Sconto 14%
55 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 64 € 
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