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Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

0,75 ℓ
Rabatt 9%
43,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,13 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 48,40 € 
Toscana IGT 1997 Masseto

Toscana IGT 1997 Masseto

0,75 ℓ
96
98
1.350 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  1.800 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 1 verfügbar
Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

0,75 ℓ
94
96
57 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2022 Roberto Voerzio

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2022 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
35,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 37,80 €
Wird schnell knapp
Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
Rabatt 20%
31,50 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  21 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 39,40 € 
Wird schnell knapp
Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 10%
151 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  201,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 169 € 
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Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
96
96
149,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Salcheto

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Salcheto

0,75 ℓ
91
90
Mengenrabatt 5%
24,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 26,10 €
Nur 8 verfügbar
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2022 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2022 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
94
36,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
Carignano del Sulcis DOC Riserva Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis DOC Riserva Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
91
92
Mengenrabatt 5%
54 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  36 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 57 €
Wird schnell knapp
Toscana IGT Le Pergole Torte 2022 Montevertine

Toscana IGT Le Pergole Torte 2022 Montevertine

0,75 ℓ
98
97
250 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  333,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2023 Girlan

0,75 ℓ
16 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2020 Fèlsina

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2020 Fèlsina

0,75 ℓ
54 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Mazzon Selection Alexander 2016 Gottardi

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Mazzon Selection Alexander 2016 Gottardi

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
77,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 82 €
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

0,75 ℓ
Rabatt 20%
38,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 47,90 € 
Wird schnell knapp
Toscana IGT Rosso Alauda 2020 Ruffino

Toscana IGT Rosso Alauda 2020 Ruffino

0,75 ℓ
90
92
99,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
91
91
Rabatt 25%
72 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  48 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 96 € 
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sandbichler Pinot Nero 2022 H. Lun

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sandbichler Pinot Nero 2022 H. Lun

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 19,60 €
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