Alsace AOC Pinot Gris Clos Jebsal Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles 2010 Zind Humbrecht

Il Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles della Domaine Zind-Humbrecht è un’espressione di eccellenza alsaziana.

Proviene da una selezione accuratissima condotta sui singoli acini di Pinot Gris, quando questi vengono attaccati dalla nobile Botrytis Cinerea in fase di sovramaturazione. I vigneti sono collocati nella zona dell’Alsazia caratterizzata dal clima più mite e favorevole ad un ciclo vegetativo precoce della pianta. I terreni sono molto ripidi, definiti da una straordinaria mineralità fatta di gesso e marne. L’attenzione alla selezione minuziosa è seguita da una vinificazione altrettanto accurata, presupposto essenziale per mettere in bottiglia un vero fuoriclasse.

Giallo dorato, denso, alla vista. Il profumo è di grandissima complessità, scolpito nei suoi toni di albicocca secca, pesca sciroppata, miele d’acacia, cera ed una nota speziata di cannella. Completano il bouquet uno sfondo minerale ed una leggera scia mentolata. Il gusto è coinvolgente quanto lo è il profumo. C’è un grandissimo equilibrio nel sorso morbido e fresco, ricco di corpo e di persistenza aromatica.

Da abbinare con un Blu di capra o di latte vaccino.