Alsace AOC Pinot Gris Clos Jebsal Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles 2010 Zind Humbrecht

Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Adels från Domaine Zind-Humbrecht är ett uttryck för Alsatiska spetskompetens.

Det kommer från ett mycket noggrant urval som utförts på enskilda Pinot Gris-bär, när de attackeras av den ädla Botrytis Cinerea under övermognningsfasen. Vingårdarna ligger i Alsace-området som kännetecknas av det mildare klimatet och gynnsamt för en tidig vegetativ cykel av växten. Jordarna är mycket branta, definieras av en extraordinär mineralitet av krita och marl. Uppmärksamhet på noggrant urval följs av en lika exakt vinframställning, en väsentlig förutsättning för att tappa en riktig mästare.

Gyllengul, tät, vid synen. Parfymen är extremt komplex, skulpterad i toner av torkad aprikos, persika i sirap, akaciahonung, vax och en kryddig kanel. En mineralbakgrund och en lätt mentolspår kompletterar buketten. Smaken är lika fascinerande som parfym. Det finns en bra balans i den mjuka och fräscha slurken, rik på kropp och aromatisk uthållighet.

Kombineras med en blå get eller komjölk.