Alsace AOC Pinot Gris Clos Jebsal Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles 2010 Zind Humbrecht

El Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles de Domaine Zind-Humbrecht es una expresión de la excelencia alsaciana.

Procede de una selección muy cuidadosa realizada sobre las uvas individuales de Pinot Gris, cuando estas son atacadas por la noble Botrytis Cinerea en la fase sobremadurada. Los viñedos se encuentran en la zona de Alsacia caracterizada por el clima más suave y favorable a un ciclo vegetativo temprano de la planta. Los suelos son muy escarpados, definidos por una extraordinaria mineralidad compuesta por calizas y margas. La atención a una selección meticulosa va seguida de una vinificación igualmente precisa, un requisito previo esencial para embotellar un verdadero campeón.

Amarillo dorado, denso, a la vista. El perfume es de gran complejidad, esculpido en sus tonos de orejones, melocotón en almíbar, miel de acacia, cera y una nota especiada de canela. Un fondo mineral y una ligera estela mentolada completan el bouquet. El sabor es tan atractivo como el aroma. Gran equilibrio en el sorbo suave y fresco, rico en cuerpo y persistencia aromática.

Para combinar con un azul leche de cabra o de vaca.