Alsace AOC Pinot Gris Clos Jebsal Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles 2010 Zind Humbrecht

De Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles van het Domaine Zind-Humbrecht is een uitdrukking van Elzasser uitmuntendheid.

Het komt uit een zeer zorgvuldige selectie die is uitgevoerd op individuele Pinot Gris-bessen, wanneer ze tijdens de rijpingsfase worden aangevallen door de nobele Botrytis Cinerea. De wijngaarden zijn gelegen in de Elzas, gekenmerkt door het mildere klimaat en gunstig voor een vroege vegetatieve cyclus van de plant. De bodems zijn erg steil, gekenmerkt door een buitengewone mineraliteit gemaakt van krijt en mergel. Aandacht voor een zorgvuldige selectie wordt gevolgd door een even nauwkeurige wijnbereiding, een essentiële voorwaarde voor het bottelen van een echte kampioen.

Goudgeel, dicht, op zicht. Het parfum is uiterst complex, gevormd in de tonen van gedroogde abrikoos, perzik op siroop, acaciahoning, was en een kruidige kaneeltoets. Een minerale achtergrond en een licht mentholspoor maken het boeket compleet. De smaak is net zo boeiend als het parfum. Er is een geweldige balans in de zachte en frisse slok, rijk aan body en aromatische persistentie.

Te combineren met een blauwe geit of koemelk.