Alta Langa DOCG Pas Dosé 2022 Contratto

Che tipo di vino è

Alta Langa Pas Dosé di Contratto è uno spumante Metodo Classico da Pinot Nero e Chardonnay prodotto a Canelli, in provincia di Asti. Il lungo affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi offre al vino una struttura complessa e una buona profondità, con beva agile e fresca. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata e la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico esaltano precisione aromatica e finezza del perlage.

Da dove proviene

Prodotto sulle colline di Canelli, in provincia di Asti, i vigneti della zona contribuiscono alle caratteristiche tipiche del territorio. Le condizioni locali favoriscono una buona maturazione delle uve.

Come viene prodotto

Dopo pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, si esegue l’assemblaggio delle varietà. La rifermentazione avviene in bottiglia con Metodo Classico e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.

Note di degustazione

Alla vista mostra un giallo paglierino brillante con perlage fine e continuo. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, note di crosta di pane e cenni di erbe aromatiche. Al palato risulta fresco e cremoso, con struttura equilibrata e acidità vivace. Il finale si distende lungo, salino, con richiami di biscotti e aromi secondari.

Con cosa si abbina

La struttura e la freschezza sostengono risotto ai frutti di mare e linguine ai ricci di mare.

Quando servirlo

Si consiglia di gustarlo giovane per apprezzare la freschezza e il perlage fine, con possibilità di ulteriore evoluzione grazie al lungo affinamento sui lieviti. Con alcuni anni di cantina sviluppa note più tostate e complesse. Servire a una temperatura di 6-8 gradi per valorizzare fragranza e sapidità.