Alta Langa DOCG Pas Dosé 2022 Contratto

Quel type de vin est-ce

Alta Langa Pas Dosé de Contratto est un vin effervescent Méthode Classique issu de Pinot Noir et Chardonnay, produit à Canelli, dans la province d’Asti. L’élevage prolongé sur lies d’au moins 30 mois confère au vin une structure complexe et une belle profondeur, avec une dégustation agile et fraîche. La fermentation en cuve inox à température contrôlée, suivie de la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, mettent en valeur la précision aromatique et la finesse de la bulle.

D’où vient-il

Issu des collines de Canelli, dans la province d’Asti, les vignobles locaux contribuent aux caractéristiques typiques du terroir. Les conditions locales favorisent une bonne maturation des raisins.

Comment est-il élaboré

Après un pressurage doux et une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, les cépages sont assemblés. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec la Méthode Classique, puis un vieillissement sur lies d’au moins 30 mois.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe jaune paille brillante, avec une bulle fine et persistante. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, des notes de croûte de pain et une touche d’herbes aromatiques. En bouche, il est frais et crémeux, avec une structure équilibrée et une acidité vive. La finale est longue, saline, avec des souvenirs de biscuit et des arômes secondaires.

Accords mets et vins

Sa structure et sa fraîcheur accompagnent à merveille un risotto aux fruits de mer et des linguines aux oursins.

Quand le servir

Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de la fraîcheur et de la finesse de la bulle, avec un potentiel d’évolution supplémentaire grâce au long élevage sur lies. Après quelques années de cave, il développe des notes plus toastées et complexes. Servir à une température de 6-8 degrés pour en valoriser le parfum et la sapidité.