Alta Langa DOCG Pas Dosé 2022 Contratto

Qué tipo de vino es

Alta Langa Pas Dosé de Contratto es un espumoso de Método Clásico elaborado a partir de Pinot Nero y Chardonnay, producido en Canelli, en la provincia de Asti. La larga crianza sobre lías de al menos 30 meses aporta al vino una estructura compleja y una buena profundidad, con un carácter fresco y fácil de beber. La fermentación en acero a temperatura controlada y la refermentación en botella según el Método Clásico realzan la precisión aromática y la finura del perlage.

De dónde procede

Elaborado en las colinas de Canelli, en la provincia de Asti, los viñedos de la zona contribuyen a las características típicas del terruño. Las condiciones locales favorecen una buena maduración de las uvas.

Cómo se elabora

Tras un prensado suave y una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, se procede al ensamblaje de las variedades. La refermentación se realiza en botella con el Método Clásico y una crianza sobre lías de al menos 30 meses.

Notas de cata

A la vista muestra un amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente. En nariz destacan aromas de flores blancas, notas de corteza de pan y toques de hierbas aromáticas. En boca resulta fresco y cremoso, con estructura equilibrada y acidez viva. El final es largo, salino, con recuerdos de galletas y aromas secundarios.

Con qué acompañar

Su estructura y frescura combinan a la perfección con risotto de mariscos y linguini con erizo de mar.

Cuándo servirlo

Se recomienda disfrutarlo joven para apreciar la frescura y la finura de su burbuja, aunque tiene potencial de evolución gracias a su larga crianza sobre lías. Tras algunos años de guarda desarrolla matices más tostados y complejos. Servir a una temperatura de 6-8 grados para resaltar fragancia y sabor salino.