Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

L'Alta Langa Pas Dosé Cuvée 36 mesi di Gancia è uno spumante Metodo Classico ottenuto da una selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nei rilievi dell’Alta Langa, area collinare del Piemonte nota per l’elevata qualità delle sue uve. La produzione avviene nelle Cantine Storiche Gancia, un sito patrimonio UNESCO che unisce tradizione e tecnologia.

Le uve vengono pressate con il metodo soffice Marmonnier e solo il mosto fiore viene vinificato. La fermentazione si svolge in barrique e acciaio, seguita dalla preparazione della cuvée e dalla rifermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, garantendo complessità e raffinatezza al prodotto finale.

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con un perlage intenso e persistente. Il profumo è fine, con leggere note fruttate, lievito fresco e crosta di pane, mentre al gusto risulta secco, fresco, equilibrato e di spiccata acidità.

È un accompagnamento ideale per crudi di mare, ostriche o piatti a base di pesce azzurro alla griglia.