Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

L'Alta Langa Pas Dosé Cuvée 36 Mesi de Gancia est un vin effervescent Metodo Classico obtenu à partir d'une sélection de raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés dans les collines de l'Alta Langa, une zone vallonnée du Piémont réputée pour la haute qualité de ses raisins. La production se fait dans les Caves Historiques Gancia, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO qui allie tradition et technologie.

Les raisins sont pressés doucement avec la méthode Marmonnier et seul le moût de première presse est vinifié. La fermentation se déroule en barriques et en inox, suivie de la préparation de la cuvée et de la refermentation en bouteille. Le vieillissement sur lie dure au moins 36 mois, garantissant complexité et raffinement au produit final.

Il se présente d'une couleur jaune paille brillant avec un perlage intense et persistant. Le parfum est fin, avec des notes fruitées légères, de la levure fraîche et de la croûte de pain, tandis qu'en bouche, il est sec, frais, équilibré et présente une acidité marquée.

C'est un accompagnement idéal pour les fruits de mer crus, les huîtres ou les plats à base de poissons gras grillés.