Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Che tipo di vino è

L’Amarone della Valpolicella Classico di Brigaldara è un rosso strutturato da Corvinone, Corvina e Rondinella, con altri vitigni tipici della Valpolicella Classica. Il profilo nasce da appassimento tradizionale e fermentazione sulle bucce, che offrono complessità e profondità. L’affinamento in barrique e botti di rovere aggiunge note tostate e speziate, con equilibrio tra freschezza e calore e con un potenziale di evoluzione rilevante.

Da dove proviene

Questo Amarone proviene dai vigneti di San Floriano, nella Vallata di Marano in Valpolicella Classica, in provincia di Verona.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte a mano nella seconda metà di ottobre e, dopo l’appassimento tradizionale, fermentano in rosso a contatto con le bucce, con rimontaggi quotidiani per estrarre aromi e colore. L’affinamento continua per 12 mesi in barrique e per altri 24 mesi in botti di rovere, poi segue un periodo in bottiglia per integrare e armonizzare i profumi.

Note di degustazione

Nel calice appare rosso granato intenso con riflessi rubino. Al naso emergono amarena, ciliegia matura e prugna secca, con cenni di vaniglia, cacao e spezie dolci dal legno. In bocca offre struttura piena e avvolgente, con tannini morbidi e un equilibrio tra acidità e calore, chiusura persistente con ritorni di frutta matura e liquirizia.

Con cosa si abbina

La ricchezza e la struttura sostengono abbinamenti con arrosti di carne rossa, brasati e stufati di selvaggina. Funziona bene anche con formaggi stagionati, valorizzando sapori intensi e complessi.

Quando servirlo

Si consiglia di servire l’Amarone della Valpolicella Classico di Brigaldara a temperatura ambiente leggermente fresca in calici ampi per favorire l’ossigenazione. Si apprezza dopo alcuni anni di bottiglia, fino a una lunga evoluzione. Ideale per cene importanti, festività o momenti conviviali, esprime al meglio il carattere in abbinamento a piatti strutturati e saporiti.