Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Qué tipo de vino es

El Amarone della Valpolicella Classico de Brigaldara es un tinto estructurado a base de Corvinone, Corvina y Rondinella, junto con otras variedades típicas de la Valpolicella Clásica. Su perfil nace del tradicional proceso de pasificación y fermentación con los hollejos, lo que aporta complejidad y profundidad. La crianza en barrica y toneles de roble añade matices tostados y especiados, con equilibrio entre frescura y calidez y un gran potencial de evolución.

Origen

Este Amarone procede de los viñedos de San Floriano, en el valle de Marano, en la Valpolicella Clásica de la provincia de Verona.

Elaboración

Las uvas se recogen a mano en la segunda mitad de octubre y, tras la tradicional pasificación, fermentan con los hollejos y remontados diarios para extraer aromas y color. La crianza continúa durante 12 meses en barrica y otros 24 meses en toneles de roble, seguida de un periodo de afinamiento en botella para integrar y armonizar los aromas.

Notas de cata

En copa se muestra de intenso color rojo granate con reflejos rubí. En nariz se aprecian guinda, cereza madura y ciruela pasa, junto con notas de vainilla, cacao y especias dulces del roble. En boca es de estructura plena y envolvente, con taninos suaves y un equilibrio entre acidez y calidez, y un final persistente con recuerdos de fruta madura y regaliz.

Maridajes

Su riqueza y estructura combinan con asados de carne roja, guisos y estofados de caza. También armoniza con quesos curados, realzando sabores intensos y complejos.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir Amarone della Valpolicella Classico de Brigaldara a temperatura ambiente ligeramente fresca y en copas grandes para favorecer la oxigenación. Se disfruta tras varios años en botella y puede evolucionar largo tiempo. Ideal para cenas importantes, celebraciones o momentos de encuentro, despliega todo su carácter junto a platos sabrosos y bien estructurados.