Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Wat voor soort wijn is het

De Amarone della Valpolicella Classico van Brigaldara is een gestructureerde rode wijn van Corvinone, Corvina en Rondinella, samen met andere typische druivenrassen uit de Classico Valpolicella. Het profiel ontstaat door traditionele droging en schilweking, wat voor gelaagdheid en diepgang zorgt. De rijping op barrique en eikenhouten vaten voegt geroosterde en kruidige tonen toe, met een evenwicht tussen frisheid en warmte en een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Herkomst

Deze Amarone komt van wijngaarden in San Floriano, in de Marano-vallei in Valpolicella Classico, provincie Verona.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van oktober en na traditionele droging fermenteren ze op de schil, met dagelijkse overpomping voor het extraheren van aroma's en kleur. De rijping omvat 12 maanden op barrique en nog eens 24 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping om de geur te integreren en te harmoniseren.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens granaatrode kleur met robijnrode reflecties. De neus verraadt kers, rijpe kers en gedroogde pruim, met hints van vanille, cacao en zoete specerijen van hout. In de mond vol en omhullend van structuur, met zachte tannines en een mooi evenwicht tussen zuren en warmte, en een aanhoudende afdronk met rijp fruit en drop.

Wijn-spijscombinaties

Zijn rijke structuur ondersteunt combinaties met geroosterd rood vlees, stoofgerechten en wild. Ook bij gerijpte kazen laat hij zich goed smaken en tilt intense, complexe smaken naar een hoger niveau.

Serveermoment

Serveer Brigaldara’s Amarone della Valpolicella Classico licht gekoeld op kamertemperatuur in grote glazen voor een optimale beluchting. Het wijnkarakter komt na enkele jaren flesrijping mooi tot uitdrukking en heeft een lange ontwikkeling. Ideaal voor feestelijke gelegenheden, belangrijke diners of gezellige avonden, vooral in combinatie met krachtige, smaakvolle gerechten.