Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Cesari

Jeroboam 3 L, Cassetta di legno
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni in umido, Carni rosse alla brace, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
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premi delle altre annate
Luca Maroni
2014
96/99
Bibenda
2013
Wine Spectator
2012
90/100
Wine Enthusiast
2012
90/100
Wine Enthusiast
2010
92/100
nome completo
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Cesari
New
denominazione
Amarone della Valpolicella
annata
2015
confezione
Cassetta di legno
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Rossignola 5%
affinamento
Barrique e tonneaux di rovere francese, Botte di rovere di Slavonia
formato
3 L
aromi
Ciliegia, Prugna in confettura, Tostato, Vaniglia
grado alcolico
15 %
temperatura
18-20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,50 / 5
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Descrizione

L'Amarone della Valpolicella Classico di Cesari nasce in vigneti situati nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane e San Pietro in Cariano, nella zona storica della Valpolicella.

È prodotto principalmente con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella e Rossignola, vendemmiate manualmente in cassette e lasciate appassire in fruttaio in modo da aumentare la concentrazione zuccherina. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce di 20-30 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica il vino viene sottoposto ad un periodo di maturazione di 36 mesi, di cui 12 in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte tra barrique e tonneaux di rovere francese.

Nel calice presenta un colore rosso porpora intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso, con note di ciliegia e prugna in confettura, unitamente a sensazioni di vaniglia e di tostato. Al palato risulta pieno e armonico, equilibrato, caldo e persistente.

Perfetto per accompagnare la cacciagione, la carne grigliata e stufata, questo Amarone è ideale come vino da meditazione.

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