Produktdetaljer
Beskrivning
Amarone della Valpolicella Classico av Gerardo Cesari kommer från vingårdar belägna i kommunerna Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane och San Pietro in Cariano, i det historiska området Valpolicella.
Det produceras huvudsakligen med Corvina Veronese-druvor samt Rondinella och Rossignola-druvor, skördade manuellt i lådor och lämnade att torka i ett frukttorkrum för att öka deras sockerhalt. Jäsningen sker med maceration i kontakt med skalen i 20-30 dagar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning genomgår vinet en lagringsperiod på 36 månader, varav 12 på slavonska ekfat och delvis på franska ekbarriques och tonneaux.
I glaset har det en intensiv purpurröd färg. Näsan öppnas med en komplex bukett med toner av körsbärs- och plommonsylt, tillsammans med vanilj- och rostade aromer. I gommen är det fylligt och harmoniskt, balanserat, varmt och ihållande.
Perfekt för att följa vilt, grillat och stuvat kött, detta Amarone är idealiskt som meditationsvin.