Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Che tipo di vino è

Auxey-Duresses Premier Cru di Comte Armand è un vino rosso della Côte de Beaune in Borgogna ottenuto da Pinot Nero. Lo stile offre freschezza e struttura, con tannini integrati e una marcata impronta minerale. La fermentazione avviene in tini di legno con lieviti indigeni e la successiva sosta in rovere accompagna un profilo preciso, adatto sia al consumo immediato sia all’evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

La denominazione Auxey-Duresses si trova in Borgogna, nella Côte de Beaune. Comte Armand seleziona una parcella esposta a sud nella località “Les Argillas”, su un suolo particolarmente calcareo che indirizza il vino verso una mineralità nitida e una tessitura gustativa definita. Le vigne hanno un’età media di 40 anni e sono coltivate secondo principi di viticoltura biologica e biodinamica.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a diraspatura totale. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni in tini di legno, per offrire un’espressione varietale lineare e una costruzione progressiva della struttura. Segue un affinamento di 18 mesi in botti di rovere, pensato per integrare la trama tannica e mantenere l’equilibrio tra materia, freschezza e definizione aromatica.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino scuro. Al naso si percepiscono piccoli frutti rossi e neri, con richiami a ribes e mora, seguiti da spezie sottili. In bocca risulta intenso e ricco, con tannini ben integrati che offrono una sensazione morbida e avvolgente; la progressione mantiene freschezza e una componente minerale coerente con il suolo calcareo, con chiusura pulita.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna piatti di carne in cui succosità e speziatura si combinano con una struttura misurata. È indicato con agnello arrosto e anatra confit, abbinamenti che seguono l’intensità e la morbidezza tannica senza coprire la freschezza e la precisione del frutto.

Quando servirlo

Si apprezza in gioventù per la nitidezza del frutto e la freschezza, pur mostrando già una struttura completa. L’affinamento in rovere e i tannini integrati offrono una buona capacità di evoluzione in bottiglia fino a dieci anni. È una scelta adatta quando si desidera un rosso borgognone preciso, capace di accompagnare una cena di carne mantenendo equilibrio.