Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Qué tipo de vino es

Auxey-Duresses Premier Cru de Comte Armand es un vino tinto de la Côte de Beaune en Borgoña elaborado con Pinot Noir. Su estilo ofrece frescura y estructura, con taninos integrados y una marcada impronta mineral. La fermentación se realiza en tinas de madera con levaduras autóctonas y la posterior crianza en roble aporta un perfil definido, adecuado tanto para el consumo inmediato como para la evolución en botella.

Origen

La denominación Auxey-Duresses está situada en Borgoña, dentro de la Côte de Beaune. Comte Armand selecciona una parcela orientada al sur en la localidad “Les Argillas”, sobre un suelo especialmente calcáreo que dirige el vino hacia una mineralidad nítida y una textura gustativa definida. Las viñas tienen una edad media de 40 años y se cultivan bajo principios de viticultura ecológica y biodinámica.

Cómo se elabora

Tras la vendimia, las uvas se someten a un despalillado total. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tinas de madera, para ofrecer una expresión varietal limpia y una estructura progresiva. Luego se afina durante 18 meses en barricas de roble, con el objetivo de integrar la textura tánica y mantener el equilibrio entre cuerpo, frescura y precisión aromática.

Notas de cata

En copa se presenta con un rojo rubí intenso. En nariz, aparecen pequeños frutos rojos y negros, con recuerdos de grosella negra y mora, seguidos de especias sutiles. En boca es intenso y rico, con taninos bien integrados que aportan una sensación suave y envolvente; el paso mantiene la frescura y una componente mineral coherente con el suelo calcáreo, con un final limpio.

Con qué acompañarlo

En la mesa, acompaña platos de carne donde jugosidad y especias se combinan con una estructura equilibrada. Es ideal con cordero asado y pato confitado, maridajes que respetan la intensidad y suavidad de los taninos sin cubrir la frescura y precisión de la fruta.

Cuándo servirlo

Se disfruta joven por la claridad de la fruta y la frescura, aunque ya muestra una estructura completa. La crianza en roble y los taninos integrados le dan una buena capacidad de evolución en botella de hasta diez años. Una elección acertada cuando se busca un tinto borgoñón preciso, capaz de acompañar una cena de carne manteniendo el equilibrio.