Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Che tipo di vino è

Il Barbaresco Riserva Rio Sordo di Produttori del Barbaresco è un vino rosso prodotto nelle Langhe piemontesi che utilizza esclusivamente uve Nebbiolo. Si distingue per uno stile strutturato e preciso, caratterizzato da un tannino ben definito e da una progressione gustativa equilibrata. Il lungo processo di vinificazione arricchisce il profilo del vino, poiché gli dona una trama aromatica complessa e lo rende particolarmente adatto a una lunga evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo vino nasce nell’area di Rio Sordo, una zona altamente vocata situata all’interno del territorio di Barbaresco. I vigneti si sviluppano su suoli argilloso-calcarei arricchiti da venature sabbiose e beneficiano di un’esposizione a sud-ovest, elementi che garantiscono una maturazione regolare e ottimale dei grappoli. Questa specifica combinazione territoriale conferisce al vino una struttura solida che mantiene intatta la definizione aromatica del vitigno.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a 30 °C per 28 giorni, accompagnata da una prolungata macerazione sulle bucce per estrarre in modo ottimale colore e componenti aromatiche. Successivamente, il vino matura per 30 mesi in botti di rovere, una fase fondamentale per integrare la componente tannica e stabilizzare la forma. Il percorso si conclude con un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia, necessario per definire con precisione la persistenza finale.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino. All’olfatto esprime un bouquet intrigante che intreccia armoniosamente note fruttate e speziate, risultato diretto della lunga estrazione e del passaggio in legno. Al palato rivela un corpo medio, sostenuto da tannini setosi ed equilibrati che guidano l’assaggio verso un finale nitido, caratterizzato da un’intensità crescente e da una lunga persistenza gustativa.

Con cosa si abbina

La sua trama tannica levigata lo rende l’accompagnamento ideale per piatti ricchi, carni rosse e selvaggina. All’interno della gastronomia piemontese, esalta i sapori intensi di arrosti e brasati, poiché trova un connubio perfetto con le lente cotture della carne. Risulta inoltre un’ottima scelta per accompagnare taglieri di formaggi stagionati, in quanto offre un contrappunto aromatico capace di bilanciare al meglio le preparazioni strutturate.

Quando servirlo

È l’etichetta indicata per pranzi importanti e cene strutturate a base di carne, ma si presta perfettamente anche a momenti di degustazione focalizzati. Grazie alla maturazione nel legno e all’affinamento in vetro, possiede una notevole propensione all’evoluzione che offre una finestra di consumo capace di estendersi per svariati anni se conservato in condizioni ottimali. Servito alla giusta temperatura, esprime al meglio la sua precisione tannica e la sua regolarità espressiva.