Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Vad är det för typ av vin?

Barbaresco Riserva Rio Sordo från Produttori del Barbaresco är ett rött vin från Langhe-området i Piemonte, gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor. Det utmärker sig för sin strukturerade och precisa stil med välstrukturerade tanniner och en balanserad smakupplevelse. Den långa vinifikationsprocessen berikar vinets profil och ger en komplex aromatisk struktur som gör det särskilt lämpat för lagring under lång tid.

Varifrån kommer det?

Detta vin produceras i området Rio Sordo, en mycket uppskattad zon inom Barbaresco. Vingårdarna växer på ler- och kalkrika jordar med inslag av sand och har väst-sydvästlig exponering, vilket säkerställer en jämn och optimal mognad av druvorna. Denna specifika kombination ger vinet en stadig struktur och bevarar druvans aromatiska särdrag.

Hur tillverkas vinet?

Vinifikationen omfattar jäsning i ståltank vid 30 °C i 28 dagar, följt av lång skalmaceration för optimal extraktion av färg och aromer. Därefter lagras vinet i 30 månader på ekfat, vilket är avgörande för att integrera tanninstrukturen och utveckla stabilitet. Slutligen vilar vinet ytterligare 12 månader på flaska, vilket ger en elegant och uthållig avslutning.

Smaknoter

I glaset får vinet en klar rubinröd färg. Doften är spännande och bjuder på ett harmoniskt samspel mellan fruktiga och kryddiga toner, resultatet av den långa extraktionen och tiden på ekfat. I smaken är vinet medelfylligt, med silkeslena och balanserade tanniner som leder till en ren och lång, intensifierad eftersmak.

Vad passar det till?

Dess polerade tanninstruktur gör den idealisk till smakrika rätter, rött kött och vilt. Inom det piemontesiska köket förhöjer den smaken av stekar och långkokt kött, tack vare dess perfekta samspel med långsamma tillagningar. Passar också utmärkt till lagrade ostar och ger en aromatisk balans till kraftfulla maträtter.

När ska det serveras?

Detta vin är perfekt till festliga luncher och rustika middagar med kött, men passar även för fokuserade provsmakningar. Tack vare mognaden på fat och ytterligare lagring på flaska har det lång lagringspotential – drickfönstret sträcker sig över många år om det lagras under rätt förhållanden. Serverat vid rätt temperatur visar det upp sin eleganta tanninstruktur och jämna uttryck.