Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Wat voor type wijn is het?

Barbaresco Riserva Rio Sordo van Produttori del Barbaresco is een rode wijn uit de Piemontese Langhe, uitsluitend gemaakt van Nebbiolo druiven. De wijn onderscheidt zich door een gestructureerde en precieze stijl, met een goed gedefinieerde tanninestructuur en een evenwichtige smaakontwikkeling. Dankzij het lange vinificatieproces krijgt de wijn een complex aromatisch profiel en leent hij zich uitstekend voor langdurige rijping.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn komt uit het Rio Sordo gebied, een zeer gewaardeerd deel van het Barbaresco gebied. De wijngaarden liggen op klei-kalkrijke bodems met zandige aders en profiteren van een zuidwestelijke ligging. Deze factoren zorgen samen voor een regelmatige en optimale rijping van de druiven. Dankzij deze unieke combinatie heeft de wijn een solide structuur waarbij de aromatische kenmerken van de druif behouden blijven.

Hoe wordt hij geproduceerd?

De vinificatie bestaat uit een fermentatie in staal op 30 °C gedurende 28 dagen, met een langdurige schilinweking voor optimale extractie van kleur en aromatische componenten. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in eikenhouten vaten, een essentiële stap voor het integreren van de tannines en het stabiliseren van het geheel. Het proces wordt afgesloten met nog 12 maanden flesrijping, wat belangrijk is voor een precieze afdronk.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. In de neus biedt hij een intrigerend bouquet waarin fruitige en kruidige tonen harmonieus samenkomen, een direct resultaat van het lange extractieproces en de rijping op hout. In de mond is de wijn middelzwaar, ondersteund door zijdezachte en uitgebalanceerde tannines die zorgen voor een zuivere finale met toenemende intensiteit en een lange afdronk.

Welke gerechten passen erbij?

Dankzij zijn gepolijste tanninestructuur is de wijn de ideale begeleider van rijke gerechten, rood vlees en wild. In de Piemontese keuken versterkt hij de intense smaken van geroosterd en gestoofd vlees, doordat hij goed samengaat met langzaam gegaarde vleesgerechten. Hij is ook een uitstekende keuze bij een plank gerijpte kazen, en biedt een aromatisch contrapunt bij krachtige gerechten.

Wanneer serveren?

Dit is de perfecte keuze voor uitgebreide lunches en stevige diners met vlees, maar ook geschikt voor gerichte proeverijen. Door de rijping op hout en de verdere rijping in de fles heeft de wijn een groot rijpingspotentieel en biedt een drinkvenster dat zich over meerdere jaren uitstrekt bij optimale opslag. Geserveerd op de juiste temperatuur komt de tannine-precisie en expressieve consistentie volledig tot zijn recht.