Barolo DOCG Riserva 2017 Ricossa

Che tipo di vino è

Il Barolo Riserva di Ricossa è un vino rosso prodotto in Piemonte da uve Nebbiolo. Espressione autentica del suo territorio di origine, questo vino si distingue per una struttura importante e un profilo caldo e complesso. Il lungo periodo di affinamento ne definisce il carattere e offre un sorso ampio e ben delineato.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo vino provengono dalle Langhe, una zona collinare storicamente legata alla viticoltura. I vigneti affondano le radici in suoli sedimentari e marini, ovvero caratteristiche geologiche che influenzano direttamente la longevità del vino. Questa precisa identità territoriale si traduce in una profonda complessità aromatica e in una notevole tenuta nel tempo.

Come viene prodotto

La vinificazione delle uve si svolge interamente in acciaio, scelta che permette un controllo tecnico rigoroso per preservare le espressioni del frutto. Successivamente, il vino matura attraverso un affinamento complessivo di 64 mesi, di cui 18 mesi in botti di legno. Questa attenta gestione dei tempi favorisce lo sviluppo degli aromi e assicura una precisa evoluzione strutturale.

Note di degustazione

Nel calice, il vino mostra una veste rosso granato, tonalità tipica della lunga maturazione. Il profilo olfattivo rivela sentori profondi di frutta sotto spirito intrecciati a nitide note di spezie. L’assaggio risulta caldo e strutturato e guida il palato verso una progressione equilibrata che si conclude con un finale elegante e persistente.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua trama tannica e all’intensità gustativa, il vino si accompagna bene a preparazioni a base di carni rosse e di selvaggina, sia in umido che arrosto. La lunga chiusura aromatica lo rende un compagno ideale anche per i formaggi stagionati. L’abbinamento esalta l’equilibrio del sorso e integra la speziatura del vino con la struttura delle pietanze.

Quando servirlo

Questo Barolo Riserva è la scelta indicata per pranzi e cene importanti, poiché è capace di valorizzare una tavola imbandita con piatti elaborati. Il lungo affinamento rende il vino pronto per il consumo attuale, sebbene possieda le caratteristiche per un’ulteriore evoluzione in bottiglia. Per apprezzarne appieno l’ampiezza, è consigliabile degustarlo con la dovuta calma, così da assecondare la persistenza del sorso.