Barolo DOCG Riserva 2017 Ricossa

Wat voor wijn is het

De Barolo Riserva van Ricossa is een rode wijn uit Piemonte, gemaakt van Nebbiolo druiven. Deze wijn is een authentieke uitdrukking van zijn herkomstgebied en onderscheidt zich door zijn krachtige structuur en warm, complex profiel. De lange rijping bepaalt het karakter van de wijn en zorgt voor een volle, goed omlijnde smaakbeleving.

Herkomst

De druiven voor deze wijn komen uit de Langhe, een heuvelachtige regio met een rijke wijnbouwtraditie. De wijngaarden wortelen in sedimentaire en mariene bodems, kenmerken die direct bijdragen aan de lange houdbaarheid van de wijn. Deze duidelijke regionale identiteit vertaalt zich in een diepe aromatische complexiteit en een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie vindt volledig plaats in staal, wat zorgt voor een strikte technische controle en het behoud van het fruitgevoel. Vervolgens rijpt de wijn in totaal 64 maanden, waarvan 18 maanden op houten vaten. Dankzij deze zorgvuldige rijping ontwikkelen zich rijke aroma’s en krijgt de wijn een precieze structurele evolutie.

Proefnotities

In het glas toont de wijn zich granaatrood, een tint die typerend is voor lange rijping. Het boeket biedt diepe tonen van in alcohol gedrenkt fruit en heldere specerijen. De smaak is warm en krachtig en biedt een uitgebalanceerde ontwikkeling met een elegante en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Dankzij zijn stevige tanninestructuur en intense smaak past deze wijn het beste bij gerechten met rood vlees en wild, zowel gestoofd als geroosterd. De lange aromatische afdronk maakt hem ook een ideale begeleider van gerijpte kazen. De combinatie versterkt het evenwicht in de wijn en verenigt de kruidigheid met de structuur van het gerecht.

Wanneer serveren

Deze Barolo Riserva is de perfecte keuze voor belangrijke lunches en diners, want hij weet een feestelijk gedekte tafel met verfijnde gerechten extra cachet te geven. Dankzij de lange rijping is de wijn nu direct op dronk, maar hij heeft ook potentie voor verdere ontwikkeling op fles. Om optimaal van de wijn te genieten, is het aan te raden hem langzaam te drinken en zo de aanhoudende afdronk volledig tot zijn recht te laten komen.