Barolo DOCG Riserva 2017 Ricossa

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Riserva de Ricossa est un vin rouge produit au Piémont à partir de raisins de Nebbiolo. Véritable reflet de son terroir, ce vin se distingue par une structure importante et un profil chaleureux et complexe. La longue période d’élevage en affirme le caractère et offre une bouche ample et bien définie.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce vin proviennent des Langhe, territoire vallonné au riche passé viticole. Les vignes plongent leurs racines dans des sols sédimentaires et marins, caractéristiques géologiques qui influencent directement la longévité du vin. Cette identité de terroir se traduit par une grande complexité aromatique et une remarquable capacité de garde.

Comment il est produit

La vinification se fait entièrement en acier, ce qui permet un contrôle technique rigoureux pour préserver l’expression du fruit. Le vin poursuit sa maturation lors d’un élevage total de 64 mois, dont 18 mois en fûts de bois. Cette gestion minutieuse du temps favorise le développement des arômes et assure une évolution structurale spécifique.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin arbore une robe rouge grenat, couleur caractéristique d’un long vieillissement. Le bouquet présente des senteurs profondes de fruits à l’eau-de-vie accompagnées de notes épicées marquées. La bouche est chaleureuse et structurée, menant vers une progression équilibrée qui s’achève sur une finale élégante et persistante.

Accords mets et vins

Grâce à sa trame tannique et à son intensité gustative, ce vin accompagne idéalement les plats de viande rouge et de gibier, qu’ils soient mijotés ou rôtis. Sa longueur aromatique en fait aussi un allié de choix pour les fromages affinés. L’accord valorise l’équilibre du vin et marie judicieusement ses épices à la structure des mets.

Quand le servir

Ce Barolo Riserva est le choix idéal pour les déjeuners et dîners d’exception, car il sublime les tables garnies de plats raffinés. La longue maturation permet une dégustation immédiate, mais le vin possède également les atouts nécessaires pour évoluer davantage en bouteille. Prenez le temps de le savourer pour apprécier toute sa longueur en bouche.