Bolgheri Superiore DOC Maronea 2017 Casa di Terra

L’espressione del Cabernet Sauvignon, nel Bolgheri Maronea di Casa di Terra, diventa protagonista di una storia fatta di sole, di luce, di brezza e di colline vitate che corrono al mare. La meravigliosa terra di Bolgheri, in Toscana, anima i tratti identitari di due varietà internazionali che hanno storicamente trovato dimora in questo angolo di costa.

Il Cabernet Sauvignon ne compone la maggior parte, rappresentando l’85% del blend, mentre il Cabernet Franc viene in prezioso supporto con un 15% fondamentale. Il vino fermenta all’interno di vasche di acciaio per azione dei lieviti indigeni e matura per 18 mesi in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio. Un affinamento di 6 mesi in bottiglia ne completa il percorso.

Affascina già nella trama rossa, colore del rubino, alla vista. Il bouquet olfattivo viaggia sulle note fruttate della ciliegia matura e della fragolina di bosco, mostrando poi delle note animali di cuoio e quelle più terrose e tostate che ricordano il tartufo e il caffè. Ricco, concentrato ma al contempo elegante. Persiste in una scia di complessità.

Da abbinare con un piatto di selvaggina in umido.