Bolgheri Superiore DOC Maronea 2017 Casa di Terra

Uttrycket av Cabernet Sauvignon, i Bolgheri Maronea från Casa di Terra, blir huvudpersonen i en berättelse gjord av sol, ljus, vind och vinrankade kullar som löper till havet. Det underbara landet Bolgheri, i Toscana, animerar egenskaperna hos två internationella sorter som historiskt har hittat ett hem i detta hörn av kusten.

Cabernet Sauvignon utgör majoriteten och representerar 85% av blandningen, medan Cabernet Franc kommer i värdefullt stöd med grundläggande 15%. Vinet jäsas i ståltankar av inhemska jästar och åldras under 18 månader i första och andra passagen franska ekfat. En 6-månaders förfining i flaskan slutför processen.

Det fascinerar redan i den röda strukturen, rubinfärgen, för ögat. Den luktbuketten reser på fruktiga toner av mogna körsbär och vilda jordgubbar, och visar sedan djurnoter av läder och de mer jordnära och rostade som påminner om tryfflar och kaffe. Rik, koncentrerad men samtidigt elegant. Den fortsätter i ett spår av komplexitet.

Kombineras med en skål med stuvat spel.