Bolgheri Superiore DOC Maronea 2017 Casa di Terra

La expresión del Cabernet Sauvignon, en el Bolgheri Maronea de Casa di Terra, se convierte en el protagonista de una historia hecha de sol, luz, brisa y colinas de viñedos que descienden hasta el mar. La maravillosa tierra de Bolgheri, en la Toscana, anima los rasgos de identidad de dos variedades internacionales que históricamente han encontrado un hogar en este rincón de la costa.

Cabernet Sauvignon constituye la mayor parte, representando el 85% de la mezcla, mientras que Cabernet Franc viene en un precioso apoyo con un fundamental 15%. El vino fermenta en depósitos de acero por acción de levaduras autóctonas y envejece durante 18 meses en barricas de roble francés de 1º y 2º paso. Una crianza de 6 meses en botella completa el recorrido.

Ya fascina en la textura roja, color rubí, a la vista. El bouquet olfativo viaja sobre las notas frutales de cereza madura y fresa silvestre, mostrando luego notas animales de cuero y las más terrosas y tostadas que recuerdan a trufas y café. Rico, concentrado pero elegante al mismo tiempo. Persiste en una estela de complejidad.

Maridar con un plato de caza estofada.