Bolgheri Superiore DOC Maronea 2017 Casa di Terra

De uitdrukking van Cabernet Sauvignon, in Bolgheri Maronea van Casa di Terra, wordt de hoofdrolspeler van een verhaal gemaakt van zon, licht, wind en met wijnranken bedekte heuvels die naar de zee lopen. Het prachtige land Bolgheri in Toscane bezielt de identiteitskenmerken van twee internationale variëteiten die van oudsher een thuis hebben gevonden in deze hoek van de kust.

Cabernet Sauvignon vormt de meerderheid en vertegenwoordigt 85% van de blend, terwijl Cabernet Franc kostbare steun krijgt met een fundamentele 15%. De wijn fermenteert in stalen tanks door de werking van inheemse gisten en rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten van de 1e en 2e passage. Een verfijning van 6 maanden in de fles voltooit het proces.

Het fascineert al in de rode textuur, robijnrode kleur, voor het oog. Het geurige boeket beweegt zich over de fruitige tonen van rijpe kersen en wilde aardbeien, en toont dan dierlijke leertonen en de meer aardse en geroosterde die doen denken aan truffels en koffie. Rijk, geconcentreerd maar tegelijkertijd elegant. Het blijft bestaan in een spoor van complexiteit.

Te combineren met een gerecht gestoofd wild.