Bourgogne AOC 2022 La Maison Romane

Che tipo di vino è

Il Bourgogne di La Maison Romane è un vino rosso fermo prodotto nella Côte Chalonnaise da uve Pinot Noir. Si riconosce per uno stile elegante e fine, con corpo medio, tannini setosi e una freschezza che rende il sorso scorrevole e preciso. La vinificazione in vasche a temperatura controllata preserva la purezza del frutto, mentre l’affinamento in botti di legno aggiunge struttura senza appesantire. Questo Pinot Noir esprime il carattere del territorio, risulta equilibrato e si adatta sia al consumo immediato sia a una breve evoluzione in cantina.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Côte Chalonnaise, area meridionale della Borgogna che offre interpretazioni nitide del Pinot Noir. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce una maturazione graduale e una buona acidità. I suoli argilloso-calcarei, spesso ricchi di marne e pietre, sostengono la finezza aromatica e una chiusura minerale. L’altitudine moderata e le esposizioni variabili definiscono un profilo dinamico e coerente con la tradizione della regione.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve avviene con attenzione alla maturità fenolica e allo stato sanitario, così da tutelare la fragranza del Pinot Noir. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche a temperatura controllata, con macerazione calibrata sulle bucce per ottenere colore brillante e tannini fini. L’affinamento in botti di legno integra la trama tannica e amplia il quadro speziato senza coprire i toni fruttati. L’obiettivo è un equilibrio tra purezza del frutto, energia acida e complessità.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino brillante, con trasparenza tipica del Pinot Noir. Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, poi note floreali e una spezia dolce che rimanda alla maturazione in legno. In bocca è fresco e lineare, con tannini setosi e ben distribuiti. Il finale è pulito, di buona persistenza, con una sensazione minerale che richiama i suoli calcarei.

Con cosa si abbina

Questo Pinot Noir si abbina con facilità a carni bianche arrosto e piatti di pollame, dove freschezza e tannino delicato valorizzano la succulenza. È indicato anche con formaggi a pasta morbida di media stagionatura, grazie all’acidità che pulisce il palato e alla rotondità data dall’affinamento in legno. In chiave regionale, accompagna coq au vin leggero, terrina di coniglio, funghi saltati e carni bianche in salsa delicata, e mantiene un profilo equilibrato.

Quando servirlo

Ideale quando si cerca un rosso elegante e scorrevole, adatto sia a cene informali sia a occasioni più curate. Si consiglia una breve ossigenazione in calice e un servizio leggermente fresco per esaltare la componente fruttata, la finezza floreale e la tensione acida. Si apprezza subito per la sua immediatezza e trae beneficio da una breve sosta in cantina, che integra ulteriormente spezia e trama tannica. Il periodo di consumo ottimale cade nel medio termine, quando equilibrio e chiusura minerale risultano più evidenti.