Scheda tecnica
Descrizione
Questo Brunello di Montalcino è prodotto dalla cantina Tassi, azienda della famiglia Tassi con vigneti situati alle pendici dell'antico maniero della Velona.
Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che vengono vinificate in vasche di cemento non vetrificate e con lieviti indigeni, con una macerazione di 15-20 giorni. L'affinamento avviene in botti di legno di medie per 36 mesi.
Di colore rosso rubino con riflessi granati, si apre al naso con profumi di frutta rossa, prugna e spezie. In bocca è secco e caldo, con tannini fini e di ottima persistenza.
Si abbina bene allo spezzatino di selvaggina e ai formaggi stagionati.