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Scheda tecnica
Descrizione
Il Cannonau di Sardegna della cantina Olianas nasce in vigneti situati nel territorio di Gergei, sul confine della provincia di Cagliari con Nuoro, nel cuore della Sardegna.
È prodotto al 95% con uve Cannonau e al 5% con uve Tintillu, vendemmiate manualmente. Dopo la diraspatura, le uve sono pigiate e poste in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 25 - 27°C per la fermentazione alcolica e macerazione. Segue la fermentazione malolattica in vasche d'acciaio a 20°C. Il vino è quindi posto in parte in barrique di secondo passaggio e in parte in acciaio per l'affinamento per 5 mesi.
Questo Cannonau di Sardegna è un vino giovane e vivace. Presenta al naso sentori di frutti rossi, con evidenti note di mora e lampone. Nel complesso è un vino fresco ed equilibrato.
Ideale per accompagnare antipasti di terra e di verdure, è perfetto in abbinamento a primi piatti.
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