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Fiche technique
Description
Le Cannonau di Sardegna de la cave Olianas est né dans des vignobles situés dans la région de Gergei, à la frontière de la province de Cagliari avec Nuoro, au cœur de la Sardaigne.
Il est produit à 95% avec des raisins Cannonau et 5% avec des raisins Tintillu, récoltés manuellement. Après l'égrappage, les raisins sont foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 27 ° C pour la fermentation alcoolique et la macération. La fermentation malolactique s'ensuit dans des cuves en acier à 20 ° C. Le vin est ensuite placé en partie dans des barriques de second passage et en partie en acier de vieillissement pendant 5 mois.
Ce Cannonau di Sardegna est un vin jeune et vif. Il présente des notes de fruits rouges au nez, avec des notes évidentes de mûre et de framboise. Dans l'ensemble, c'est un vin frais et équilibré.
Idéal pour accompagner les apéritifs terre et légumes, il est parfait en combinaison avec les entrées.
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